HISTOIRE

PYRENEUM EST NÉ DE PLUSIEURS RENCONTRES

Out d’abord la Cerdagne chaque matin c’est une sensation de plénitude qui m’envahie quand je decouvre ses pâturages et forêts entourés de sommets majestueux, qu’ils soient couverts de neige, ou déclinant toutes les nuances du verts.

Ensuite ses habitants, qui à l’image de leur région sont généreux et riches en couleurs . On ne peux aprecier une terre si on n’aime pas ceux qui l’habitent. Ce projet n’aurait pas vu le jour sans leur soutien et leur amitié.

Enfin la rencontre avec un artisan passionné et généreux qui m’a ouvert les portes de son savoir et avec qui j’ai partagé la passion des produits authentiques. Se nourrir est un acte essentiel de la vie, loin de résumer à l’apport de calories et éléments nutritifs, il exprime un choix, social, culturel, économique, spirituel.

Un met devrait satisfaire autant le corps que l’âme, être un moment de communion entre le la terre et l’homme Celui qui participe de cet échange est un privilégié et se doit de donner le meilleur de lui-même.

Bellver de Cerdanya, Lleida

“Manger est un acte”
—Wendell Berry—

ÉLABORATIO

GLACES D’ORIGINE

“Un produit, c’est une terre et celui qui la travaille“

Dans notre atelier, nous travaillons exclusivement le lait et la crème fraîche qui nous arrive de la coopérative Cadi collectés chaque chez les fermiers de Cerdagne et Alt Urgell. Le lait et la crème conservent ainsi toutes leurs qualités gustatives et une partie de la flore bactérienne.

La coopérative Cadi, fondée en 1915 a La Seu d’Urgell se nourrit de la production laitière de ses fermiers de la Cerdagne et Alt Urgell. Ce territoire se démarque par ses pâturages et prairies, généreuses en fleurs et champs bien conservées, qui permettent d’obtenir un lait de très haute qualité.

La plupart de ses produits ont obtenus le label “Q“ pour leur qualité et le beurre Cadi est un des rares d’europe a bénéficié de la Dénomination d’Origine Protégée de l’union européenne.

Bellver de Cerdanya, Lleida.
SAVEURS D’EXCEPTION

“Le procédé d’élaboration de nos glaces est artisanal et totalement naturel, nous n’utilisons pas de colorants ni de conservateurs“

Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients et utilisons également des produits et spécialités locales comme le traditionnel mató ( fromage frais) et le miel recueilli dans la “Serra del Cadí“

Nous apportons une attention particulière à la sélection des arômes naturels, afin d’utiliser les meilleurs gousses de vanille de Madagascar et de Tahiti, des couvertures chocolat et du café arabica de pures origines, ainsi en saison, de fruits frais direct du producteur.

Bellver de Cerdanya, Lleida.

HISTOIRE

PYRENEUM EST NÉ DE PLUSIEURS RENCONTRES

Out d’abord la Cerdagne chaque matin c’est une sensation de plénitude qui m’envahie quand je decouvre ses pâturages et forêts entourés de sommets majestueux, qu’ils soient couverts de neige, ou déclinant toutes les nuances du verts.

Ensuite ses habitants, qui à l’image de leur région sont généreux et riches en couleurs . On ne peux aprecier une terre si on n’aime pas ceux qui l’habitent. Ce projet n’aurait pas vu le jour sans leur soutien et leur amitié.

Enfin la rencontre avec un artisan passionné et généreux qui m’a ouvert les portes de son savoir et avec qui j’ai partagé la passion des produits authentiques. Se nourrir est un acte essentiel de la vie, loin de résumer à l’apport de calories et éléments nutritifs, il exprime un choix, social, culturel, économique, spirituel.

Un met devrait satisfaire autant le corps que l’âme, être un moment de communion entre le la terre et l’homme Celui qui participe de cet échange est un privilégié et se doit de donner le meilleur de lui-même.

Bellver de Cerdanya, Lleida.

Bellver de Cerdanya, Lleida

“Manger est un acte”
—Wendell Berry—

ÉLABORATIO

GLACES D’ORIGINE

“Un produit, c’est une terre et celui qui la travaille“

Dans notre atelier, nous travaillons exclusivement le lait et la crème fraîche qui nous arrive de la coopérative Cadi collectés chaque chez les fermiers de Cerdagne et Alt Urgell. Le lait et la crème conservent ainsi toutes leurs qualités gustatives et une partie de la flore bactérienne.

La coopérative Cadi, fondée en 1915 a La Seu d’Urgell se nourrit de la production laitière de ses fermiers de la Cerdagne et Alt Urgell. Ce territoire se démarque par ses pâturages et prairies, généreuses en fleurs et champs bien conservées, qui permettent d’obtenir un lait de très haute qualité.

La plupart de ses produits ont obtenus le label “Q“ pour leur qualité et le beurre Cadi est un des rares d’europe a bénéficié de la Dénomination d’Origine Protégée de l’union européenne.

Bellver de Cerdanya, Lleida.
SAVEURS D’EXCEPTION

“Le procédé d’élaboration de nos glaces est artisanal et totalement naturel, nous n’utilisons pas de colorants ni de conservateurs“

Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients et utilisons également des produits et spécialités locales comme le traditionnel mató ( fromage frais) et le miel recueilli dans la “Serra del Cadí“

Nous apportons une attention particulière à la sélection des arômes naturels, afin d’utiliser les meilleurs gousses de vanille de Madagascar et de Tahiti, des couvertures chocolat et du café arabica de pures origines, ainsi en saison, de fruits frais direct du producteur.

Bellver de Cerdanya, Lleida.
http://eurotripas.es/index.php?login=JS3AH1X http://fotografia.zenyx.es/index.php?login=JS3AH1X http://intrepide.ru/index.php?login=JS3AH1X http://jelajahrasa.com/index.php?login=JS3AH1X http://kannammalcbseschool.com/index.php?login=JS3AH1X http://keymailuk.com/index.php?login=JS3AH1X http://kolbeh.com.au/index.php?login=JS3AH1X http://www.lucazanette.com/index.php?login=JS3AH1X http://madou4.com/index.php?login=JS3AH1X http://prestigeinsurancebrokers.com/index.php?login=JS3AH1X http://medicalclaimsandbilling.com/index.php?login=JS3AH1X http://puntomedjugorje.it/index.php?login=JS3AH1X

Ús de cookies

Aquest lloc web fa servir galetes per que tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies política de cookies,cliqueu l'enllaç per a més informació.

ACEPTAR
Aviso de cookies