STORIA

GELATI PYRENEUM NASCE IN SEGUITO A VARIE RIVELAZIONI

La prima rivelazione è la scoperta della Cerdanya. Non c’è un giorno in cui non mi alzi provando una forte sensazione di pienezza, quando contemplo i suoi campi circondati da montagne maestuose, ricoperte di neve o che mostrano tutta la gamma del verde dei prati e dei boschi. Questa valle è piena di colori, di profumi, di luci.

La seconda scoperta sono i suoi abitanti, che, come in tutta la regione, sono generosi e ricchi di diversità. Non si può amare una terra senza apprezzare chi vi abita. Questo progetto non sarebbe stato possibile senza la loro amicizia e il loro sostegno.

E in ultimo, la conoscenza di un artigiano appassionato e generoso, che mi ha aperto le porte del suo sapere, con il quale ho condiviso la passione per i prodotti autentici. Nutrirsi è un atto essenziale della vita, lunge dal ridursi ad una semplice assunzione di calorie ed elementi nutritivi, esprime una scelta culturale, sociale e spirituale. Un pasto dovrebbe soddisfare l’anima e il corpo, essere un momento d’armonia, un’unione tra la terra e l’essere umano.

Chi partecipa in questo scambio è un privilegiato e deve offrire il meglio di se stesso.

Bellver de Cerdanya, Lleida

“Mangiare è un atto agricolo”
—Wendell Berry—

ELABORAZIONE

GELATI D’ORIGINE

“Un prodotto è la terra che lo lavora”

Nel nostro laboratorio processiamo esclusivamente il latte e la panna fresca che ci arrivano direttamente dai produttori della Cooperativa Cadi, provenienti giornalmente dalle regioni pirenee della Cerdanya e dell’Alto Urgell. Il latte fresco conserva così intatte tutte le sue qualità eccezionali e una piccola parte della flora batterica.

La cooperativa Cadi (www.cadi.es), fondata nell’anno 1915 nella Seu d’Urgell, si nutre del latte prodotto dai suoi soci vincitori delle regioni dell’Alto Urgell e della Cerdanya.Questo territorio spicca per le sue vallate e le sue sponde di natura generosa e ben conservata, ricca di flora e prati verdi, che permettono d’ottenere un latte di altissima qualità.

La maggior parte dei suoi prodotti godono del marchio “Q” di qualità alimentare, il burro Cadi è uno dei pochi in Europa con il marchio Denominazione di Origine Controllata, concessa dall’Unione Europea.

Bellver de Cerdanya, Lleida.
GELATI D’ECCEZIONE

“Tutto il processo dell’elaborazione è naturale e artigianale, senza aggiungere conservanti né coloranti“

Per l’elaborazione dei nostri gelati e sorbetti selezioniamo esclusivamente i migliori ingredienti e frutti, così come i prodotti locali e le specialità della zona, come il yogurt della Cerdanya, il formaggio tradizionale (mató), o il miele della montagna.

Inoltre scegliamo con particolare attenzione tutti i nostri aromi naturali per poter proporvi i migliori baccelli di vaniglia del Madagascar e Tahiti, eccezionali cioccolati di copertura, caffè d’origine e frutti di stagione, alcuni direttamente dal produttore.

Bellver de Cerdanya, Lleida.

STORIA

GELATI PYRENEUM NASCE IN SEGUITO A VARIE RIVELAZIONI

La prima rivelazione è la scoperta della Cerdanya. Non c’è un giorno in cui non mi alzi provando una forte sensazione di pienezza, quando contemplo i suoi campi circondati da montagne maestuose, ricoperte di neve o che mostrano tutta la gamma del verde dei prati e dei boschi. Questa valle è piena di colori, di profumi, di luci.

La seconda scoperta sono i suoi abitanti, che, come in tutta la regione, sono generosi e ricchi di diversità. Non si può amare una terra senza apprezzare chi vi abita. Questo progetto non sarebbe stato possibile senza la loro amicizia e il loro sostegno.

E in ultimo, la conoscenza di un artigiano appassionato e generoso, che mi ha aperto le porte del suo sapere, con il quale ho condiviso la passione per i prodotti autentici. Nutrirsi è un atto essenziale della vita, lunge dal ridursi ad una semplice assunzione di calorie ed elementi nutritivi, esprime una scelta culturale, sociale e spirituale. Un pasto dovrebbe soddisfare l’anima e il corpo, essere un momento d’armonia, un’unione tra la terra e l’essere umano.

Chi partecipa in questo scambio è un privilegiato e deve offrire il meglio di se stesso.

Bellver de Cerdanya, Lleida.

Bellver de Cerdanya, Lleida

“Mangiare è un atto agricolo”
—Wendell Berry—

ELABORAZIONE

GELATI D’ORIGINE

“Un prodotto è la terra che lo lavora”

Nel nostro laboratorio processiamo esclusivamente il latte e la panna fresca che ci arrivano direttamente dai produttori della Cooperativa Cadi, provenienti giornalmente dalle regioni pirenee della Cerdanya e dell’Alto Urgell. Il latte fresco conserva così intatte tutte le sue qualità eccezionali e una piccola parte della flora batterica.

La cooperativa Cadi (www.cadi.es), fondata nell’anno 1915 nella Seu d’Urgell, si nutre del latte prodotto dai suoi soci vincitori delle regioni dell’Alto Urgell e della Cerdanya.Questo territorio spicca per le sue vallate e le sue sponde di natura generosa e ben conservata, ricca di flora e prati verdi, che permettono d’ottenere un latte di altissima qualità.

La maggior parte dei suoi prodotti godono del marchio “Q” di qualità alimentare, il burro Cadi è uno dei pochi in Europa con il marchio Denominazione di Origine Controllata, concessa dall’Unione Europea.

Bellver de Cerdanya, Lleida.
GELATI D’ECCEZIONE

“Tutto il processo dell’elaborazione è naturale e artigianale, senza aggiungere conservanti né coloranti“

Per l’elaborazione dei nostri gelati e sorbetti selezioniamo esclusivamente i migliori ingredienti e frutti, così come i prodotti locali e le specialità della zona, come il yogurt della Cerdanya, il formaggio tradizionale (mató), o il miele della montagna.

Inoltre scegliamo con particolare attenzione tutti i nostri aromi naturali per poter proporvi i migliori baccelli di vaniglia del Madagascar e Tahiti, eccezionali cioccolati di copertura, caffè d’origine e frutti di stagione, alcuni direttamente dal produttore.

Bellver de Cerdanya, Lleida.
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